2025外卖大会聚焦 华鼎“雪豹大模型”破解餐饮规模扩张冷链困局

11月12日，2025第六届外卖产业生态大会在上海新国际博览中心隆重举行。作为餐饮与外卖行业的风向标，本次大会汇聚了众多行业领袖与创新企业，共同探讨产业发展的新趋势、新挑战与新机遇。

在这场备受瞩目的盛会上，华鼎冷链科技CEO王君的一场主题分享，以其独到的行业洞察与创新的解决方案，引发了与会者的广泛关注与深思。

万店连锁时代：餐饮行业的必然趋势与供应链挑战

在王君看来，中国餐饮行业正迎来“万店连锁”的加速扩容期。“餐饮连锁化浪潮已成定局，”他在分享中指出，“消费者对于品牌化、标准化、安全化的餐饮需求日益增长，这为具备强大复制能力的连锁品牌提供了前所未有的市场空间。”

然而，市场的广阔并不意味着扩张之路一帆风顺。王君指出，当前餐饮扩张的核心瓶颈已非前端的市场容量，而是后端的供应链支撑体系，尤其是冷链物流环节。“当一个餐饮品牌扩张到百家门店、千家门店，乃至目标万店时，它的供应链体系复杂度并非线性增长，而是指数级跃升。食材能否稳定、统一、高效、低损耗地送达每一家门店，直接决定了品牌的盈利底线与生存寿命。”

这一观点切中了众多连锁餐饮企业的心声。在传统的认知中，冷链物流往往被视为一项不得不承担的“成本中心”，是财务报表上的一项沉重支出。但华鼎冷链科技，正在用自身强大的创造力改变这一观念。

从成本中心到利润引擎：冷链物流的价值重构

在王君的分享中，他系统性地阐述了冷链物流如何超越其传统职能，蜕变为驱动餐饮品牌持续盈利的“利润引擎”：

极致降损：守护每一分利润。 餐饮行业的食材成本占比极高，在流通过程中的损耗是利润的隐形杀手。华鼎冷链通过精准的温控技术与全程可视化的管理体系，将损耗率控制在极低水平。“降低食材损耗，就是最直接的利润贡献，”王君强调。“我们帮助客户把损耗转化为实实在在的净利润。”

品质护航：构筑品牌信任基石。在万店连锁时代，任何一家门店的品质波动都可能对品牌声誉造成毁灭性打击。稳定、可靠的冷链服务是产品标准化和口味一致性的根本保障。“华鼎要做的，是让上海的消费者吃到的菜品，和在北京、广州的任意一家连锁店保持同样的品质。”这不仅是运营问题，更是餐饮品牌价值的核心维护。

赋能扩张：打破规模化枷锁。一张高效、柔性、覆盖全国的冷链网络，是连锁品牌实现快速、稳健区域扩张的基础设施。王君介绍，华鼎冷链打造的全国协同化冷链仓配网络，能让餐饮品牌随时随地、按需调用优质的冷链资源，极大降低了品牌进入新区域、开设新门店的壁垒与风险。

协同增效：优化全链路成本。通过整合冷链仓储、干线、城配资源，并利用华鼎雪豹数智大模型的智能算法优化路径与库存，华鼎冷链实现了从工厂到门店的全链路效率提升。“这不仅仅是运输成本的下降，更是库存周转的加快、资金利用效率的提高和整体运营成本的优化。”王君表示。

科技驱动未来：华鼎雪豹数智大模型赋能产业升级

为了将这些价值落到实处，华鼎冷链科技展示了其强大的底层支撑能力。除了已经布局成熟的全国协同化冷链仓配网络，王君重点介绍了其核心技术引擎——华鼎雪豹数智大模型。

“未来的供应链竞争，本质上是数据和算法的竞争。”王君表示，华鼎雪豹数智大模型深度融合了行业知识与人工智能技术，它能够实现需求预测、智能排线、风险预警、能耗管理的全方位智能化。

例如，华鼎雪豹数智大模型可以提前预测某个区域、某类食材的需求峰值，动态调整仓储与运力配置;在运输途中实时监控并预警温湿度异常，防患于未然;甚至能为不同品类、不同特性的商品定制最优的保鲜方案。

这套数智化系统，不仅提升了华鼎自身运营的效率与可靠性，更通过开放平台，将这种能力赋能给餐饮客户，帮助他们实现更精细化的供应链管理。

王君的分享，为正处于规模化焦虑中的餐饮行业提供了一个清晰的破局思路。在万店连锁的宏大叙事下，冷链物流不再是一条孤立的成本线，而是深度嵌入餐饮盈利模型、关乎企业核心竞争力的战略环节。华鼎冷链科技通过其前瞻性的布局与科技赋能，正积极推动整个行业从“粗放式增长”向“精细化、智能化运营”转型。

迎接餐饮万店时代的供应链新纪元

大会落幕，但思考仍在继续。华鼎冷链科技所描绘的蓝图，预示着中国餐饮产业即将进入一个由坚实供应链底座和前沿科技共同驱动的“万店时代”新纪元。

对于那些志在千店、万店的餐饮品牌而言，如何携手像华鼎冷链科技这样的供应链伙伴，共同解锁成本密码，构筑坚不可摧的盈利护城河，将是未来竞争中决胜的关键所在。