当前美国牛肉价格飙升，明年或再涨近六成

2025年11月11日，星期二，亚利桑那州索诺伊塔，牧场主正在驱赶牛群。

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奥马哈牛排公司（Omaha Steaks）首席执行官内特·雷姆普表示，最近美国超市里的牛肉价格让消费者感到震惊，而明年牛肉价格可能更加离谱。

雷姆普在上周五接受福克斯商业频道《Mornings with Maria》栏目采访时指出，美国牛群规模已降至70年以来的最低水平，而牛肉需求却处于历史高位。

为了恢复牛群规模，牧场主必须留住更多母牛，而不是将它们送往肉类加工厂。雷姆普警告称，目前已有迹象显示这种趋势正在发生，但这也意味着短期内会出现牛肉供应紧缺。

他预计：“到2026年第三季度，我们将迎来‘每磅牛肉10美元的时代’。消费者会在超市看到每磅10美元的碎牛肉。”

根据最新的居民消费价格指数数据，今年9月，碎牛肉的平均价格为每磅6.323美元，较今年1月上涨了14%，较2024年1月上涨了26%。

如果碎牛肉涨到每磅10美元，那将是在9月份价格基础上再上涨58%。

生活成本可负担性恶化引发民众强烈不满，令共和党在本月的地方选举中遭遇重大失利。

上周五，特朗普宣布取消牛肉、咖啡及其他多种大宗商品的关税。但推动牛肉价格飙升的主要因素并非关税。

持续干旱、高利率以及饲料成本飙升等多个因素叠加，导致美国牛群规模大幅萎缩。与此同时，蛋白质需求持续飙升，这股风潮甚至已经蔓延到星巴克（Starbucks）拿铁里。

韦斯利·巴蒂斯塔掌控着市值约150亿美元的肉类加工巨头JBS。他上月表示，美国需要从海外进口更多牛肉，才能满足国内“永不饱和”的需求。

美国牛肉进口来源包括巴西和阿根廷。虽然特朗普降低了对阿根廷牛肉的关税，但雷姆普指出，阿根廷牛肉仅占美国供应量的2%，这意味着要解决高价问题，关键仍在国内生产商。

不过，特朗普也将矛头指向肉类企业，指责它们“通过非法串通、价格垄断和操控市场来推高牛肉价格”。

特朗普上周在社交媒体上发文称：“我已要求司法部尽快行动。必须立即采取措施，以保护消费者，打击非法垄断，确保这些企业不会牺牲美国民众的利益来牟取不当利润。”

与此同时，雷姆普承诺，奥马哈牛排公司的主要礼品套装不会涨价。他表示，公司将依靠库存、垂直整合能力，以及人工智能、自动化和机器人等技术来控制成本。

他还建议消费者购买肥瘦比二八开的碎牛肉，因为从出成率来看，这种比例的性价比更高。

然而，如果消费者在超市看到碎牛肉每磅标价10美元，这会突破一道重要的心理关口。

雷姆普表示：“许多家庭将难以承受。当价格真的达到10美元时，会造成巨大的心理冲击。人们能真切地感受到价格的急剧飙升。